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豬肉價格，從來沒有像今天這樣讓人如此關注。近年來，豬肉價格一下飆升到34元/公斤，一下又跌破22元/公斤，漲漲跌跌不僅讓養殖戶提心吊膽，也讓市民深受其苦。有人不禁要問，究竟是什么原因導致豬肉價格體系如此脆弱？有沒有規律可循？幕后推手是誰？記者采訪的多位養殖專業戶及畜牧專家都表示，生豬價格走“過山車”在我國已成一個見怪不怪的現象，政府和有關部門也試圖采取相應措施加以扭轉，但效果并不明顯。他們分析，這背后至少有四大推手在作怪。
【推手一】
散戶加速退場
規模化養殖尚未跟上
近期生豬價格跌破14元/公斤，武鳴縣張朗村的張笑明從中看到了商機，忙著修建豬欄，期待著明年豬價回升能賺一筆。然而，現實的情況是，并不是所有的農民都像張笑明一樣敢冒這樣的風險，更多的是在加速退出養豬行業。廣西水產畜牧獸醫局畜牧與飼料處的資料統計顯示，豬價波動已經引起了散養戶的心理恐慌，加上近年來疫病復雜多變，養豬難度加大，廣西生豬散養戶數量正以每年3%―5%的速度遞減。據廣西水產畜牧獸醫局畜牧與飼料處副處長羅軍介紹，現在廣西年出欄500頭以上的養豬場出欄的生豬僅占全區生豬出欄量的30%，規模養殖戶的擴張步伐明顯跟不上散養戶退出的速度。
羅軍分析，規模養殖場發展不快的主要原因，一是受土地制約，國家對建設大型豬場有嚴格的環保要求；二是建設大型豬場資金投入大，讓人望而卻步，“平均攤在一頭母豬身上需要1.5萬元――1.8萬元，一家萬頭豬場需要投入1000多萬元以上。”羅軍說，現在的養豬業已經變成了“有錢人”的事業。
而國家農業部農村經濟研究中心主任張照新在《中國畜牧業》期刊上針對豬價波動也撰文指出，我國生豬飼養規模化程度低是市場頻繁和過度波動的重要原因。和大規模養殖場相比，傳統的散養戶和中小規模的飼養戶，缺乏對市場的研判能力，往往盲目從眾，在價格高時就增加投入，擴大養殖規模，導致生豬價格供應大增帶來豬肉價格下跌，同時抬高了養豬成本，從而使得養豬戶陷入困境。
