肯德基的傲慢與慣用伎倆

    19日，央視曝光“速成雞事件”，肯德基拒絕包括央視在內的多家媒體的采訪要求，僅在微博中發(fā)布了一條聲明稱“今年8月起肯德基已停止向前供應商六和集團采購雞肉原料”，并宣稱自己擁有嚴格的自檢系統(tǒng)，確保原材料安全。

    20日上午，央視再次扔出重磅炸彈，根據(jù)上海市食品安全委員會辦公室通報，2010年至2011年，百勝集團（肯德基母集團）委托上海市食藥檢所檢測的相關樣品中，有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，且檢測結果均以檢測報告形式報給百勝集團。也就是說，肯德基明知其所生產(chǎn)與銷售的產(chǎn)品中可能含有抗生素藥物殘留，但仍然銷售給不明真相的消費者。

    20日下午，在鐵的事實面前，肯德基在當天下午對個別媒體聲明，承認在2010年至2011年的自檢過程中曾發(fā)現(xiàn)供應商的雞肉產(chǎn)品抽檢藥檢不合格，但未能提供有效的銷毀或退貨證明。

    一直以來，肯德基爺爺那張充滿微笑的臉始終以健康安全的形象來自我標榜。但近年來卻問題不斷，而問題一旦出現(xiàn)，肯德基的態(tài)度往往是推卸責任，甚至于傲慢。今年8月底，長沙市衛(wèi)生局在抽檢的肯德基香辣雞腿堡中，發(fā)現(xiàn)大腸菌群含量超標的現(xiàn)象，遠高于國家規(guī)定的糕點類食品標準。但肯德基方面堅持認為，檢測漢堡的標準不對，漢堡不是面包，不能以面包糕點的標準來衡量。

    不僅在國內，在國外，肯德基更擁有一套完整的“免責”系統(tǒng)，美國食品及藥物管理局（FDA）接受法晚記者采訪時表示，“速成雞在美國根本就不算新聞了。美國人都不吃肯德基，因為都知道是怎么回事，知道它的雞是最差的?！笨系禄蛘啕湲攧谶@樣的飲食連鎖集團并沒有自己的農(nóng)場或養(yǎng)雞場，他們所使用的雞肉及其他家禽類產(chǎn)品都是由美國幾家最大的食品加工企業(yè)從簽約的養(yǎng)殖場收購來進行加工的，而這些食品加工企業(yè)幾乎全權掌控生產(chǎn)“肉雞”的整個程序：孵化、宰殺、加工雞肉，獨獨將養(yǎng)殖雞這塊分化出來。一旦出現(xiàn)問題，肯德基可以說，雞是供應商提供的。而供應商則說，雞不是他們養(yǎng)的。養(yǎng)雞場則說，怎么喂不是他們規(guī)定的。總之，肯德基的處理原則歷來是將責任的皮球踢的越遠越好。

    推卸、逃避是肯德基規(guī)避風險的“優(yōu)良傳統(tǒng)”，根據(jù)筆者多年的觀察，現(xiàn)將肯德基面對社會危機時的慣用伎倆做一系統(tǒng)梳理，讓大家看看這家美帝國企業(yè)的真實嘴臉。