民以食為天，食品行業對國民經濟和民眾生活來說意義重大。而隨著電子商務的迅猛發展，以中糧我買網為代表的食品電商迅速崛起，憑借安全健康、配送便捷、種類豐富等優勢，已經越來越受消費者青睞。近日，易觀商業解決方案便攜手中糧我買網發布了《食品網購白皮書——暨食品網購習慣及消費者前景調研報告》，對當前食品電商的運營模式、發展趨勢以及細分市場下的消費者購物特征等進行了細致深入的解析，并對消費行為和市場趨勢進行了預期展望。
據易觀商業解決方案電子商務中心咨詢總監楊君介紹，本次白皮書數據源自中糧我買網2012年的銷售數據，2012年中糧我買網憑借300%的年度銷售增幅和36.7%的復合增長率，在垂直類食品電商領域位居前列，本次白皮書無論對食品電商還是消費者來說，都具有重要的借鑒意義，對推動食品電商市場的發展將大有裨益。
宏觀透析：行業發展整合觀察
據了解，白皮書分兩大部分，向公眾闡述了易觀和中糧我買網對于行業現狀的理解，包括未來食品電商的發展方向，以及對細分市場進行了詳細解析。
白皮書指出，目前市場上的食品電商主要包括綜合性電商網站、介入食品業務的電商網站和垂直食品電商網站等三大類，呈現多企業參與、多種模式并存的狀態。各電商企業憑借各自的優勢在市場上展開角逐：如垂直食品電商中糧我買網以其中糧集團的全球供應鏈，通過食品的豐富度、自營優勢與安全保障制度帶來的優質品質取勝，順豐優選則依托其從快遞行業延伸而來的物流優勢。
據業內專家表示，“白皮書對電商行業發展的整合研究，為食品電商企業面向市場調整產品和營銷策略，提供了理論和數據支持，有助于食品電商企業的健康發展。”
微觀解讀：細分市場全面審視
此外，白皮書還對網購食品的消費人群和產品細分市場進行了全面解讀。
據白皮書報告數據顯示，隨著社會環境發展變化，食品網購消費人群和消費模式也在不斷變化，從初期的潮流購物模式轉向為日常購物模式，原來的以學生、白領為主要消費人群正在向全年齡化的市場人群變遷，其中28歲-38歲為核心購買人群，占消費整體的53.66%。同時相關數據還顯示，女性仍然是食品網購的主力軍，占總消費人群的六成以上。在全部消費產品品類中，休閑食品也就是即食類食品占主要份額，地方特產及糧油、進口類食品緊隨其后。這一方面是受年輕人飲食習慣影響，另一方面則反映出食品網購已經覆蓋至消費者的日常生活環節。
此外，白皮書還對網購不同產品分類的消費人群性別、年齡、職業、家庭狀況等進行了深入分析。尤其值得關注的是，從進口食品、奶制品、有機食品以及健康食品的分類占比來看，消費者群體對于品質生活的要求日益增強，在食品網購中更加注重搭配性、更加關注健康、消費趨向理性多元；同時也顯示食品網購相關領域市場仍有待挖掘和優化，食品電商企業大有可為。
此次易觀和中糧我買網聯合發布《食品網購白皮書——暨食品網購習慣及消費者前景調研報告》，不僅對發展中的食品電商行業進行了回顧和透析，為規范行業運作提供可資借鑒的經驗，也為消費者提供了一個了解食品網購“行為”的機會，幫助其更理性、更科學地消費，將成為中國食品電商行業發展的助推劑。
