近日，由中國焙烤食品糖制品工業協會、豆果美食以及王森咖啡西點西餐學院聯合舉辦的“我與MOF有個約定”首屆家庭烘焙巔峰賽在上海新國際博覽中心圓滿落幕。
作為2016年中國烘焙行業的一項重要賽事，同時也是全國首個且唯一一個國家級家庭烘焙大賽，此次活動無論從競賽規模、參賽人數，還是競技水平都堪稱家庭烘焙賽級的歷史之最。
隨著中國焙烤行業的不斷發展，中國焙烤產業已不再是獨立的制造業，而是逐步向歐美日等成熟的焙烤市場靠近，與上下游相關產業并肩發展，其中向下延伸至個人及家庭消費就是家庭烘焙的雛形。
香港南順集團食品部總經理鄭乃錦作大賽開幕致辭
香港南順集團食品部總經理鄭乃錦在接受記者采訪時表示：“家庭烘焙行業近年來發展勢頭迅猛，無論大家是出于對烘焙的熱愛，還是對食品安全的考慮，家庭DIY越來越受到年輕人的推崇，已然發展成為一種新的生活方式。”
而南順集團旗下的金像/美玫牌面粉正是為家庭烘焙這種新生活方式助力。鄭乃錦先生說：“看到家庭烘焙快速發展的趨勢，我們開始針對不同人群、不同需求，生產產品。把原來針對廠商、蛋糕房銷售的面粉進行適應性改良，讓它們更貼合家庭使用。”
張丹丹女士，M63美食烘焙學院創始人，曾研讀于法國雷諾特學院和藍帶Le Cordon Bleu兩所頂級烘焙學院，多次榮獲國際甜品大賽金獎。
所有美味的食物都需要優質的原料做支撐。作為金像/美玫牌產品代言人張丹丹女士介紹說：“面粉與面粉的區別，肉眼很難分辨出，但是從制作過程中通過觀察面粉的狀態、成品的效果可以很容易感受到，金像/美玫牌面粉就是如此。每家面粉公司都有自己的標簽，做面包和蛋糕，最重要、最基礎的原料就是面粉。南順面粉給人的感覺就是高品質、高質量。”
張丹丹女士接受大賽評委認證證書
在談到對于此次大賽的感受時，張丹丹女士說：“就像看到8年前的自己一樣，當初也是因為對于烘焙的熱愛才開始學習。”在張丹丹看來，中國家庭烘焙行業還有很長的一段路要走，需要更多的創新與沉淀。她談到：“烘焙程度可以分三個層次，體力勞動－腦力勞動－心靈勞動。我的法國老師曾經說，烘焙前十年是體力勞動，從第二十年的時候開始就要用頭腦創作，懂得思考和創造，等到第三十年開始便是發自內心去愛。而就目前來說，我們的家庭烘焙水平大多還是停留在一二階段的過渡。”
肩負著促進烘焙行業發展的使命感，作為大賽面粉類獨家贊助品牌金像/美玫，秉承百年精湛制粉工藝，始終專注于在中國生產出超越歐洲一流品質的面粉。此次金像/美玫的加入，旨在通過贊助家庭烘焙美食大賽，引導家庭美食烹飪愛好者接受高品質粉類的概念，以豆果、焙烤協會、王森烘焙學院為平臺傳播品質生活，共同提升中國家庭烘焙愛好者水平，實現巔峰飛躍。
“未來，南順集團將從營養、味道、應用、款式等更多細分領域去創新產品，把基礎工作作為長期戰略來看待，不斷鞏固，不斷更迭。”鄭乃錦先生介紹說。
