最近丹麥生蠔結結實實地火了一把。丹麥駐華大使館“不經意的”抱怨“國內生蠔泛濫成災”，引得中國網民摩拳擦掌，頗有“路見生蠔拔刀相助”之意。
如果您看了那些段子，就真以為“世界上最幸福的國家”生蠔遍地不要錢，那您可就想多了，還請跟隨記者親自去看看丹麥的“蠔事”究竟是什么情況。
“生蠔Safari”
穿防水連靴褲拾蠔就香檳
丹麥駐華使館發文說，這些入侵生蠔主要集中在西南海岸的瓦登海國家公園以及日德蘭半島北部的利姆水道地區。記者此前經過瓦登海國家公園時，就體驗了一把當地的“生蠔Safari”。
Safari原指在非洲觀看或狩獵野生動物的旅行。而“生蠔Safari”就是瓦登海國家公園為發展當地旅游開發的“農家樂”項目。導游帶領游客，在退潮后去淺灘濕地上撿拾生蠔。
出發前，需要穿好防水連靴褲，帶上網兜、防水手套等工具。到達海灘之前，沿途是大片草地，牛羊在路邊悠閑地吃草，不時還能看到成群的野鵝飛起，恍惚間真的置身非洲草原Safari。
進入淺灘，馬車帶游客來到了一處生蠔、貽貝密布的海灘。淺灘上，大小不一的生蠔和貽貝或裸露，或混雜在海草叢中，雖然看上去遍地都是，但仔細觀察就會發現，很多只是空殼，要找到活的生蠔和貽貝，還得不斷翻撿。
撿拾生蠔需要一直彎腰，時間一長便覺腰酸背痛；加上海風又大，冷氣逼人，“農家樂”的體驗大打折扣。
不到一個小時，每個人的網兜里都已經收獲數十只生蠔，馬車主人于是招呼大家到馬車旁，打開一瓶香檳，來一頓“蠔酒野餐”。
“泛濫”的生蠔
入侵物種 價格比本地蠔便宜
生蠔之旅雖然有趣，但風險也不小。
以瓦登海為例，因為采拾往往要等退潮后離開岸邊到幾公里以外的淺灘，如果沒有經驗豐富的導游帶領，很可能空手而歸；另外，漲潮時海水深處可達2米，如果不熟悉漲潮退潮的規律，也會帶來很大風險。
另外，夏季生蠔可能會沾染有毒的浮游生物，所以當地旅游部門不鼓勵大家夏天去采拾生蠔，最佳時間是10月中旬至來年4月底。不過，位于北歐的丹麥冬天非常陰冷，又是在空曠無遮攔的海灘，因而真正適合去采生蠔的時間相當有限。
此外，旅游部門警告說，不管有沒有導游帶隊，游客食用生蠔風險自負。
實際上，丹麥使館所說的“泛濫”的太平洋生蠔，是當地的入侵物種。丹麥科技大學貝類研究中心負責人延斯·彼得森教授說，太平洋生蠔自20世紀90年代開始在瓦登海出現，其擴散蔓延會跟利姆水道地區的本土歐洲生蠔和貽貝爭奪生存空間和食物，還有可能傳播寄生蟲和疾病，因而會帶來“潛在的威脅”，但目前還稱不上“生態災難”。
而當地人平時常吃的生蠔，主要還是野生歐洲生蠔。在丹麥首都哥本哈根市中心的瓦埃勒市場，“太平洋生蠔”單價18丹麥克朗（約18元人民幣），而產自利姆水道的歐洲生蠔雖然個頭較小，但價格更貴，要40克朗（約40元人民幣）一只。所以各位吃貨們，當你們帶著蒜泥和辣醬奔赴丹麥的時候，一定要看準目標再下嘴。（石壽河 馬曉燕 劉一楠）
