當(dāng)前，中國已經(jīng)進入品質(zhì)消費時代。越來越多的消費者從更在乎“貴不貴”轉(zhuǎn)為更多追求“好不好”，個性化、定制化、多樣化消費漸成主流，消費者對消費品位、品牌有了新的要求。
與逐漸升級的消費趨勢相比，目前國內(nèi)供給端存在脫節(jié)的問題，這從國內(nèi)消費者對外國貨青睞有加，到全球“買買買”的現(xiàn)象中可見一斑。究其原因，除了消費者對國外品牌的信任外，還在于國內(nèi)企業(yè)有效供給不足、品牌缺乏創(chuàng)新力、競爭力。要想塑造消費自信，引導(dǎo)消費回流，需要提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，打造中國本土高端品牌。
以啤酒行業(yè)為例，近年來我國啤酒市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，消費市場漸趨多元化，消費升級特征明顯。從消費者需求看，由最初的“拼”酒轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌贰本疲M者更加注重品質(zhì)，講究品牌消費；從國內(nèi)市場上啤酒的口味來說，由相對單一口味逐漸向多元化口味轉(zhuǎn)變；此外，啤酒市場也正在由渠道封鎖轉(zhuǎn)向終端拉動。因此，打造消費者認(rèn)可的高端啤酒品牌，是滿足消費升級的必經(jīng)之路。
打造消費者認(rèn)可的高端品牌，企業(yè)要練好三大功夫。一是必須不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，牢固樹立“質(zhì)量第一”的意識，通過打牢質(zhì)量基礎(chǔ)贏得消費者的信賴和市場的認(rèn)可。高品質(zhì)是百年青啤生命線。早在1964年，《青島啤酒操作法》就成為了中國啤酒行業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)，如今青島啤酒建立了以工藝原則為“憲法”的標(biāo)準(zhǔn)化管理，編制形成了32項《青島啤酒工藝原則》，488條技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，1856個檢驗項目的精細(xì)化生產(chǎn)和質(zhì)量控制體系。每一滴青島啤酒出廠前，都要經(jīng)歷1800道關(guān)鍵質(zhì)量控制點的“千錘百煉”。
打造消費者認(rèn)可的高端品牌，還要堅持依靠創(chuàng)新驅(qū)動，挖掘新消費潛力，引領(lǐng)品質(zhì)消費，甚至要通過推動供給側(cè)的顛覆式創(chuàng)新，來引領(lǐng)商業(yè)模式變革。一百多年的青島啤酒不僅傳承著“好人釀好酒”的工匠精神，還不斷研究當(dāng)代年輕人的需求，在品牌塑造、產(chǎn)品設(shè)計、風(fēng)味開發(fā)，包括產(chǎn)品所傳遞的企業(yè)文化等方面，都隨著時代的發(fā)展而不斷地創(chuàng)新。
打造消費者認(rèn)可的高端品牌，更應(yīng)鼓勵和支持有條件的企業(yè)“走出去”，增強中國品牌的國際認(rèn)可度。作為遠(yuǎn)銷全球100個國家和地區(qū)的品牌，青島啤酒在品牌國際化運營上，一直堅持“出口不是為了賣產(chǎn)品而是創(chuàng)品牌的理念”，運營上堅持高品質(zhì)、高價格和高可見度的“三高”策略，不斷提升品牌的高端化和國際化。
