據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，11月13日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為20.25元/公斤，比上月同期的價(jià)格下降了1.45元/公斤，降幅為6.7%，比去年同期的33.80元/公斤下降40.1%。專(zhuān)家表示，近期豬肉價(jià)格低迷，主要是供給充裕、終端消費(fèi)相對(duì)疲軟的影響。預(yù)計(jì)進(jìn)入12月份至明年春節(jié)前，需求增多將帶動(dòng)豬肉價(jià)格止跌企穩(wěn)，但因生豬產(chǎn)能充裕，預(yù)計(jì)后期豬肉價(jià)格仍將回歸低位運(yùn)行。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，豬肉價(jià)格10月份同比下降30.1%，降幅擴(kuò)大8.1個(gè)百分點(diǎn)。進(jìn)入11月，豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，2023年第45周（2023年11月6日-11月10日），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.70元，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌41.4%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師李淞淋在接受《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者采訪時(shí)表示，近期豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，受多方面因素影響。從供給看，生豬產(chǎn)能充裕。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，今年以來(lái)，能繁母豬存欄量雖逐步回落，但9月能繁母豬存欄仍高達(dá)4240萬(wàn)頭，較4100萬(wàn)頭的正常保有量高3.4%。

“今年以來(lái)，生豬市場(chǎng)供應(yīng)總體較為充足。作為產(chǎn)能核心指標(biāo)的全國(guó)能繁母豬存欄量始終高于正常保有量。中秋國(guó)慶以來(lái)，生豬生產(chǎn)供應(yīng)在穩(wěn)定增加，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)寬松，價(jià)格又出現(xiàn)了一定幅度下跌。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心聶赟彬博士說(shuō)。

從需求看，豬肉消費(fèi)增幅低于供給增幅。李淞淋表示，9月，生豬屠宰量明顯增多，屠宰廠的鮮肉銷(xiāo)售速度卻放緩，庫(kù)存量持續(xù)增多，致使屠宰場(chǎng)收購(gòu)生豬意愿下降。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和大連商品交易所聯(lián)合監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，9-10月，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的屠宰場(chǎng)的生豬屠宰量比上年同期增加5.3%，鮮白條銷(xiāo)售量同比增加3.3%，新增庫(kù)存量同比增加23.4%。

關(guān)于接下來(lái)的價(jià)格走勢(shì)，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，本月開(kāi)始至春節(jié)前，豬肉價(jià)格有望止跌回升。春節(jié)后一段時(shí)期，預(yù)計(jì)價(jià)格仍將低位運(yùn)行。

“一方面，能繁母豬存欄量從今年1月開(kāi)始回落，考慮到‘能繁母豬-仔豬-商品豬’的生產(chǎn)周期大約11個(gè)月，預(yù)計(jì)生豬存欄將從今年12月開(kāi)始略有回落，后期生豬出欄量大幅增加的可能性不大。另一方面，終端消費(fèi)增多。11月第2周，氣溫降低后，南方地區(qū)熏臘豬肉的制作進(jìn)入旺季，豬肉需求量增多，加之元旦、春節(jié)前備貨需求啟動(dòng)，終端消費(fèi)增多，將帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格止跌回升。”李淞淋說(shuō)，而從春節(jié)后一段時(shí)期看，預(yù)計(jì)2024年8月份前，生豬存欄量和供應(yīng)量都處于較高水平，終端消費(fèi)也進(jìn)入季節(jié)性淡季，預(yù)計(jì)生豬和豬肉價(jià)格難以明顯上漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織專(zhuān)家、行業(yè)協(xié)會(huì)和重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行的專(zhuān)題會(huì)商也顯示，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，生豬生產(chǎn)仍在慣性增長(zhǎng)，后市供應(yīng)將穩(wěn)定增加，四季度是消費(fèi)旺季，豬價(jià)可能會(huì)回升，但缺乏大幅上漲的基礎(chǔ)。

記者了解到，針對(duì)生豬產(chǎn)能偏高、養(yǎng)殖虧損的問(wèn)題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部按照生豬產(chǎn)能調(diào)控方案要求，及時(shí)啟動(dòng)了預(yù)警調(diào)控措施，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶合理調(diào)減產(chǎn)能。下一步，相關(guān)部門(mén)將繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化生豬產(chǎn)能調(diào)控措施，引導(dǎo)生豬產(chǎn)能合理回調(diào)；緊盯元旦春節(jié)等節(jié)點(diǎn)豬肉市場(chǎng)供應(yīng)，繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶科學(xué)安排生產(chǎn)銷(xiāo)售；持續(xù)抓好秋冬季豬病防控，及時(shí)處置疫情風(fēng)險(xiǎn)。